Tartelette d'avena con crema pasticcera

Se come me siete amanti della crema pasticcera, dovete assolutamente provare queste tartelette! Io le trovo irresistibili...il piacere di mordere la crema ed incontrare il morbido della marmellata ed il croccante del'avena..ha! Mi è venuta fame!!!. 

Vi lascio alla ricetta..come al solito le dosi sono per una tarteletta (vi prego, mangiatevela tutta XD).. 

Tartelette d'avena con crema pasticcera - 1 h

100 g farina d’avena

100 g albume

1 cucchiaio stevia 

1 pizzico di curcuma

Acqua q.b. + 150 g 

Preriscaldate il forno a 180°C; impastate 90 g di farina di avena con dell’acqua: la quantità deve essere sufficiente per ottenere una pastella lavorabile (quindi non esagerate, aggiungetela piano piano all’impasto) e tenetela da parte. Nel frattempo portate ad ebollizione i 150 g di acqua con la stevia e la curcuma (un pizzico, davvero). Mescolate gli albumi con i 10 g di farina d’avena. Quando l’acqua bolle, aggiungetela agli albumi fuori dal fuoco e mescolate bene. Rimettete sul fuoco e fate addensare bene. 

Prendete l’impasto d’avena, formate un salsicciotto lungo, dividetelo in due e formate altri due salsicciotti. Intrecciateli ed arrotolateli a spirale, schiacciate il centro (salvate solo i bordi della spirale), avendo cura di chiudere tutti gli spazi. Infornate per una ventina di minuti. Togliete e fate raffreddare; nel frattempo si sarà raffreddata anche la crema pasticcera, con cui farcirete il cestino d’avena ottenuto. Completate con u cucchiaio di marmellata al centro…et voilà!!