Le ricette di FIT Street

Vorrei augurarvi Buon Pasqua con questa ricetta che..se non altro per la forma.. un po' richiama la primavera. Gustatevi questi giorni, mangiate, ridete a crepapelle con gli amici e con i parenti e se potete..lasciate che cucinino gli altri!!! XD Tanti auguri! I valori nutrizionali in immagine sono per il singolo biscotto; con le dosi qui sotto ne otterrete 10. Fiori di frolla allo yogurt - 1 h 100 g    farina integrale   50 g    yogurt greco 0%   20 g    albume 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di stevia  20 g    marmellata Impastate tutti gli ingredienti e formate un panetto che avvolgerete nella carta oleata e metterete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Se la pasta vi risulta troppo secca, aggiungete dell'acqua (pochissima per volta) all'impasto; al contrario, dovesse risultare troppo umida ed appiccicosa, aggiungete poca farina. Stendete poi la pasta molto sottile (spessore 2-3 mm) e rit...

Stavolta la premessa è doverosa, perché le dosi sono per 300 kg di crema pasticcera (non la userete tutta per questa torta). Quindi, sappiatelo. E' che a me la crema pasticcera piace tantissimo e quindi..se avanza, me la mangio con le mani!! I macro in immagine si riferiscono a metà tortina; le dosi sono per una tortina di 12 cm di diametro. Crostata integrale con crema pasticcera ed amarene - 1 h Per la base - 30 minuti 53 g    farina integrale 30 g    fecola di patate   8 g    olio di semi 1 cucchiaino di stevia 1 cucchiaino di lievito vanigliato aroma vaniglia Mescolate tutti gli ingredienti, formate una palla e fatela riposare a temperatura ambiente (dopo averla avvolta in carta oleata) per una ventina di minuti. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera. Crema pasticcera - 3 minuti + raffreddamento 450 g    acqua 150 g    albume   30 g    farina integrale 1 cucchiai...

(English below) Se volete mangiare un bombolone di quelli giusti, che appena tocca il tovagliolo lo rende trasparente e che appena finito di mangiarlo non siete nemmeno in grado di allacciarvi il cappotto perché il bottone vi "sguiscia" via, vi avviso: non è questa la ricetta da seguire. Se cercate un'alternativa al bombolone perché volete restare leggeri ma anche l'occhio vuole la sua parte - il palato, almeno per quanto mi riguarda - viene sicuramente appagato, allora siete nel posto giusto. Come sempre, potete usare la farina che volete - a patto che contenga glutine, non garantisco per quelle senza -. Le proteine possono essere omesse senza la necessità di sostituirle, cambieranno i valori nutrizionali del singolo bombolone. La farcitura è scelta vostra. Unico consiglio: non usate bomboloni veri o mi vanificate gli sforzi XD I valori riportati sono riferiti al singolo bombolone; con questa ricetta se ne ottengono 3. Buon appetito! Bombolo...

(English below) Oggi ci occupiamo di muffin.. per seguire i trend degli ultimi mesi, dovrei dire che sono "muffin proteici integrali vanigliati con cuore d'arancia in pirottini a pois fit". Inutile però dire che la ricetta qui sotto può essere presa e personalizzata come meglio si crede. Compresi i pirottini, ebbene si. Come personalizzarla? Partiamo dalla scelta della/e farina/e: per me integrale, ma voi sentitevi liberi di spaziare. Un'unica raccomandazione: voleste scegliere farine senza glutine, abbiate l'accortezza di accoppiare almeno il 55% di farina con glutine alle restanti senza, altrimenti non garantisco il risultato. All'impasto può essere aggiunto ciò che più vi aggrada (se di dimensioni consone - non aggiungetemi un melone, ecco). Se si tratta di ingredienti solidi, tipo granella, allora lasciate le dosi invariate. Se si tratta di polveri, ad esempio cacao, vi basterà poi aumentare la quantità di acqua nell'impasto per portarlo ...