Le ricette di FIT Street

Se mi seguite su Instagram (se non lo fate...💔) ormai sapete che questi budini per me rappresentano un problema: non ne posso più fare a meno! Io li ho preparati col microonde, ma mettendo il mix in una padella e cuocendo (e mescolando) continuamente, il risultato che otterrete sarà lo stesso. Le dosi sono per 5 piccoli budini, i macro in foto sono riferiti al singolo budino. Budini amaranto e carrube - 6 minuti + raffreddamento   90 g    farina di amaranto   20 g    farina di carrube dolcificante a piacere 150 g    albume 200 g    acqua Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente (e che posso essere messa in microonde). Cuocere alla massima potenza per 1'30, togliere dal micro e mescolare. Continuare la cottura ad intervalli di 1', mescolando, fino a che il composto non abbia raggiunto la consistenza di un budino. Mescolate un'ultima volta, poi versate negli stampini e mettete in frigorifero tutta la n...

(English below) Ho sempre voluto provare a realizzare qualcosa senza farina e che dire...il risultato mi è piaciuto tantissimo!  Al posto della farina di carrube (ottimo sostituto del cacao se siete intolleranti al nichel) potete usare il cacao in polvere..il risultato è garantito! I macros sulla foto sono riferiti al singolo brownie; le dosi sono per 8 brownies. Brownies di fagioli - 30 minuti 120 g    banana 125 g    fagioli rossi già cotti   30 g    farina carrube (o cacao) 1 cucchiaio stevia 1/2 cucchiaio bicarbonato 1/4 cucchiaio cremor tartaro In un mixer frullate i fagioli rossi già cotti e la banana, per ottenere una purea omogenea. Aggiungete quindi la farina di carrube, gli agenti lievitanti e mescolate bene. Mettete in una teglia ed infornate per una ventina di minuti, o finché cotti (sulla superficie si sarà formata una crosticina e l'impasto, se scosso, non si muoverà). Togliete e fate raffreddare, porzionateli...

Questi brownies hanno la consistenza perfetta, pur essendo senza glutine, senza burro (senza grassi in generale) e senza lieviti. Sostituendo lo yogurt con lo yogurt di soia, diventano vegan e ovviamente il caffè può essere rimpiazzato da cacao o qualsiasi aroma a vostra scelta. Serviteli con la crema di yogurt e...boh, basta, non serve altro. Vado a prepararmeli perché mi è venuta un'acquolina.... I valori nutrizionali sono riferiti al brownie + crema di yogurt. Le dosi sono per 6 brownies. Decadent coffee brownies - 30 minuti 100 g    farina di segale (o quella che preferite)   50 g    acqua     4 g    caffé in polvere (o cacao, o farina di carrube)   40 g    yogurt di soia o greco mandorle a pezzetti 1/4 cucchiaino cremor tartaro 1/4 cucchiaino bicarbonato Per accompagnare - crema di yogurt 110 g    yogurt greco (o di soia) dolcificante (solido)/aromi a piacere Riscaldate il fo...

L'avevo scritto anche su Instagram ma lo ripeto: non avendo mai mangiato un Cereal Yo, non so che sapore abbiano. "Ma allora che caz.. scrivi?"  Avete ragione, ma avete presente le associazioni mentali? Cioè, voi come li descrivereste? Ma soprattutto..quante "fit-cose" vedete in giro che sono simili alle originali solo per forma (..il gusto..)? E dai su allora questa concedetemela ;P I valori sono riferiti al singolo biscotto e queste sono le dosi per sei! Finti Cereal Yo - 1 h 20 g    farina di segale 80 g    farina di avena 40 g    yogurt (soia o greco, anche senza lattosio)   4 g    farina di carrube   1 g    ammoniaca per dolci Acqua q.b. (20/30 g) Mescolare la farina di segale con quella di carrube e 70 g di quella di avena, aggiungendo lentamente l’acqua (non esagerate perché l’impasto deve rimanere bello compatto). Unite il lievito all’impasto ed amalgamate bene. Formate una pall...