Brioche proteica

 

Al solito le mie sono finte ricette...ricombino gli ingredienti per dargli forme diverse e..non annoiarmi!

Questa volta ho voluto fare delle brioches, che sono il giusto compromesso tra "sano" e BUONO :)

Come al solito le macro sono per una brioche, così come gli ingredienti. Dovessero essere alti per voi..realizzate delle mini brioches!

Brioche proteica - 1 h 
110 g    farina di grano saraceno
    2 g    lievito di birra
  20 g    proteine in polvere
1 cucchiaio di stevia
marmellata per farcire
acqua q.b.

Sciogliete il lievito in un dito di acqua tiepida e aspettate 5 minuti. Mescolatelo quindi alla farina ed alle proteine, aggiungendo poca acqua alla volta per ottenere una pasta compatta (come quella della pizza, per intenderci. Stendete la pasta in un triangolo allungato, farcitelo con un cucchiaio di marmellata alla base ed arrotolate per formare la brioche. Lasciate lievitare coperta in un luogo caldo ed umido per un paio di ore, dopodiché cuocetela in forno caldo a 180°c per 15 minuti (attenzione a non farla seccare troppo). Lasciate raffreddare e...buon appetito!

_EN____
Very simple but very effective, this brioche is the right compromise between healthy and...satisfying!
The ingredients are for one brioche, so are the macros in the picture.

Protein brioche - 1 h
110 g   buckwheat flour
    2 g    yeast
  20 g    powdered protein
1 tsp stevia
jam for the filling
water as needed

Take some lukewarm water and dossolve the yeast in it. Wait 5 minutes. Mix it then with the flour and the proteins, adding small quantities of water as needed. The aim i sto obtain a thick paste (like pizza dough). Roll out the dough in a triangle,  put soma jam of your choice at the base of the triangle and roll it out to close. Let it rise for almost two hours, then cook it in the pre-heated oven at 180°C fro 15 minutes (do not let it dry excessively!). Let it cool and..enjoy!