Crepes di grano saraceno

Questa è davvero una ricetta a prova di scimmia... due ingredienti, no uova, no burro, no zucchero, la possono mangiare TUTTI tranne quelli intolleranti al grano saraceno. Quanti di voi lo sono? Chi devo bannare? XD

Con queste dosi io ho ottenuto 3 belle crepes, che  ho farcito con dello yogurt. I macros sono riferiti alla singola crepe farcita 

Crepes di grano saraceno - 10 minuti + raffreddamento

110 g    farina di grano saraceno

un cucchiaino di scorza di limone grattugiata

acqua q.b.

olio di cocco per ungere la padella (facoltativo)

yogurt per farcire

aromi a vostra scelta

Mescolate bene la farina con l'acqua per ottenere la consistenza di una pastella. Riscaldate bene una padella, intingete un fazzoletto nell'olio di cocco ed usatelo per ungere la padella. Se non volete usarlo, accertatevi solo che la padella sia molto calda. Versate un cucchiaio di impasto al centro della padella ed espandetelo piano piano, aggiungendo impasto per arrivare alle dimensioni desiderate.

Cuocete per un paio di minuti, poi girate la crepe con l'aiuto di una spatola e terminate la cottura. Impilatele una sopra l'altra e copritele con la carta oleata finché ben fredde (soprattutto se avete intenzione di farcirle con lo yogurt!)

_EN___

This recipe is very simple yet very effective..no eggs, no sugar, no fats for a load of flavour!

Buckwheat crepes - 10 minutes + cooling

110 g    buckwheat flour

1 tsp grated lemon zest (dried)

water as needed 

coconut oil for the pan (if needed)

yogurt and flavours of your choice for the filling

Mix the flour and the zest with some water, to obtain a smooth paste. Heat a pan, oil if needed (otherwise take care that the pan is hot enough). Pour a spoon of the mixture in the centre and spread evenly in circle; add more mixture to obtain the needed crepe dimension. Cook for two minutes, then flip. Pile the crepes and cover them with oil paper until cold (especially if you want to fill them up with yogurt!).