Torta di patate dolci

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Ammetto di aver pensato a questa ricetta per sbarazzarmi delle patate dolci a pasta arancio che avevo a casa. Adesso però mi dispiace averle finite.
Torneranno... nel frattempo mi riguarderò le foto sbavando

Le dosi sono per una tortiera di 20 x 20 cm. I macro sono riferiti ad 1/8 della torta.


Torta di patate dolci - 30 minuti
300 g    patate dolci a pasta arancio
100 g    farina di miglio
200 g    albume + 2 tuorli
  10 g    olio di cocco
1/2 bicchiere di acqua
un cucchiaino di lievito

Cuocere le patate in microonde con il bicchiere di acqua per 8 minuti (mescolare a metà cottura). Frullarle col frullatore ad immersione ed aggiungere il resto degli ingredienti finché calde. Mescolare bene, versare nella tortiera ed infornare per 20 minuti a 180°C (fate sempre la prova stecchino). Eccezionale!



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